ব্রয়লার মুরগিতে মিলেছে নিকেল, ক্রোমিয়াম, সীসা ও আর্সেনিকের উপস্থিতি
- আপডেট সময় : ০৫:৫৬:৫০ অপরাহ্ন, বৃহস্পতিবার, ২ মার্চ ২০২৩
- / ১৬১০ বার পড়া হয়েছে
ব্রয়লার মুরগির মাংস ও হাড়ে অতিরিক্ত মাত্রার ক্ষতিকর নিকেল, ক্রোমিয়াম, সীসা ও আর্সেনিকের উপস্থিতি পেয়েছে খুলনা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা।
ক্ষতিকর এই চারটি ভারী ধাতু মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর বলে জানিয়েছেন তারা। সম্প্রতি খুলনা বিশ্ববিদ্যালয়ের পরিবেশ বিজ্ঞান বিভাগের এক গবেষণায় এ তথ্য উঠে এসেছে। এ অবস্থায় ব্রয়লার মুরগির অর্ধসিদ্ধ মাংস না খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন চিকিৎসকরা। খুলনা সিটি করপোরেশনের পাঁচটি বাজারের ব্রয়লার মুরগি ও ১৫টি কোম্পানির মুরগির খাবারের ওপর গবেষণা করে খুবির পরিবেশ বিজ্ঞান বিভাগের শিক্ষার্থী- তাশরীফ আহমেদ। তার গবেষণার তথ্য মতে, ট্যানারি বর্জ্য দিয়ে তৈরি নিম্নমানের ও দ্রুত বর্ধনশীল খাবার খাওয়ানো হয় ব্রয়লার মুরগিকে। ফলে এর মাংস ও হাড়ে পাওয়া গেছে মাত্রা অতিরিক্ত চারটি ক্ষতিকর ধাতু। যা বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার অনুমোদিত মাত্রার চেয়ে অনেক বেশি। খুলনার সিভিল সার্জন ডা. সুজাত আহমেদ বলেন, ব্রয়লার মুরগি ভালোভাবে সিদ্ধ, ফ্রাই অথবা রান্না করে খেলে ঝুঁকি থাকে না।
নিউজটি শেয়ার করুন
