যশোরের যশ খেজুরের রস। জেলার বিভিন্ন উপজেলার গ্রামগুলোতে ঘরে ঘরে শুরু হয়েছে গুড়-পাটালির উৎসব। বাড়িতে বাড়িতে চলছে খেজুরের রস জ্বালিয়ে পিঠা পায়েসসহ হরেক রকমের খাবারের ধুম। মৌসুম শুরু হতে না হতেই গাছিরা দড়ি, দা, ঠুঙ্গিসহ গাছ তোলার প্রয়োজনীয় জিনিস নিয়ে ব্যস্ত হয়ে পড়েছেন। আবার কেউ কেউ ইতিমধ্যেই রস সংগ্রহের প্রস্তুতি নিচ্ছেন।

নবান্নের শীতের আমেজ শুরু হয়েছে। তাই প্রতি বছরের মতো যশোরের অভয়নগর উপজেলার বিভিন্ন গ্রামে গাছীরা গাছতোলা ও রস সংগ্রহ শুরু করেছেন। এই মৌসুমে খেজুরের রস দিয়ে গ্রামিন জনপদে শুরু হয় শীতের আমেজ। শীত যত বাড়বে ,খেজুর রসের মিষ্টি ও ততো বাড়বে।

উপজেলায় ৩০ হাজার খেজুরের গাছ রয়েছে,যা থেকে প্রতিবছর প্রায় ২শ’ টন গুড় উৎপাদন হচ্ছে।

যশোরের ঐতিহ্য রক্ষায় আরো বেশি খেজুরের গাছ রোপনে পরামর্শ কৃষি বিভাগের।