রাজধানী ঢাকায় হাঁসের মাংস ও চালের রুটির ভিন্ন স্বাদে ইতোমধ্যে ভোজনরসিকদের মন জয় করেছে “হংস মাংস”। তিন বছর ধরে অনলাইনভিত্তিক এই ব্র্যান্ডটি তাদের ফেসবুক পেজ ও ওয়েবসাইট hongsomangso.com-এর মাধ্যমে বাসায় রান্না করা খাবার সরবরাহ করে আসছে। এবার সেই অনলাইন যাত্রার সফল অভিজ্ঞতা নিয়ে ‘হংস মাংস’ চালু করল তাদের প্রথম ফ্যামিলি ক্যাফে।

গত ১২ সেপ্টেম্বর রাজধানীর হাতিরঝিল সংলগ্ন মহানগর আবাসিক এলাকায় উদ্বোধন হয় “হংস মাংস ক্যাফে”-এর। পবিত্র কোরআন তেলাওয়াত ও মোনাজাতের মধ্য দিয়ে বিকেল ৫টায় আনুষ্ঠানিকভাবে যাত্রা শুরু করে এই ক্যাফে।

সম্পূর্ণ শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত ও আরামদায়ক এই ফ্যামিলি ক্যাফেতে একসঙ্গে ২৪ জন অতিথি বসার সুযোগ রয়েছে। প্রতিদিন বিকেল ৫টা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত এবং শুক্রবার বাদ জুমা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত খোলা থাকবে ক্যাফে। এছাড়া নির্ধারিত সময়ের বাইরে পারিবারিক, প্রাতিষ্ঠানিক বা ছোট পরিসরের গেট টুগেদার আয়োজনের ব্যবস্থাও রয়েছে।

‘হংস মাংস ক্যাফে’-এর মেনুতে থাকছে দেশি হাঁসের মাংস, বেইজিং হাঁস, দেশি মুরগি, গরুর মাংস, চালের রুটি, খিচুড়ি ও ভাত। বিশেষ আইটেম হিসেবে রয়েছে ‘পেশোয়ারি বিফ’ ও ‘পোলাও’। প্রতিটি খাবারই বাসায় রান্না করা, বিশুদ্ধ উপকরণে তৈরি ও সতেজভাবে পরিবেশিত।

ডাইন-ইন সুবিধার পাশাপাশি টেক-অ্যাওয়ে ও হোম ডেলিভারির ব্যবস্থাও থাকছে। সকাল বা দুপুরের ডেলিভারি পেতে হলে গ্রাহকদের ৬ ঘণ্টা আগে অর্ডার দিতে হবে।

উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে উদ্যোক্তা লিজা আক্তার ও রবিউল ইসলাম বলেন, ‘তিন বছর আগে খুব ছোট একটা স্বপ্ন নিয়ে শুরু করেছিলাম—বাসায় রান্না করা হাঁসের মাংস নিয়ে কিছু করার। কোনো অভিজ্ঞতা ছিল না, শুধু ইচ্ছা আর ভালো খাবার দেওয়ার প্রতিশ্রুতি ছিল। শুরু থেকেই আমরা তিনটি বিষয়ে গুরুত্ব দিয়েছি—পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা, ভালো উপকরণ, আর সতেজ রান্না। সেই বিশ্বাস থেকেই আজ আমরা গ্রাহকদের জন্য একটি পারিবারিক পরিবেশে বসে খাওয়ার জায়গা তৈরি করতে পেরেছি।’

লিজা আক্তার আরও বলেন, ‘আমরা আমাদের কোয়ালিটি নিয়ে কখনোই আপস করি না। কোনো কিছু যদি আমাদের সামর্থ্য বা মানের বাইরে হয়, আমরা তা না বলি। কারণ, আমাদের কাছে প্রতিটি ক্রেতা কেবল ক্রেতা নন—তারা আমাদের অতিথি, আপনজন, পরিবারের সদস্য।’

উদ্যোক্তাদের স্বপ্ন—ঢাকায় হাঁসের মাংস ও চালের রুটি প্রেমীদের অন্যতম গন্তব্য হয়ে উঠবে ‘হংস মাংস ক্যাফে’।